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一文掌握勃艮第分级制度

时间:2019-01-23 16:04来源:www.gzhhrj.com 作者:蓝菲酒业 点击:

  说起法国的波尔多(Bordeaux)产区,我们常常会提到1855列级庄(Grand Cru Classe en 1855)和圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)等等,而谈及勃艮第(Burgundy)产区,我们就鲜少提及酒庄,更多的是关注它的名村名园,因为与波尔多“以庄园为基”的分级制度不同,勃艮第葡萄酒的分级是“以地为本”的。今天,我们就来简单聊聊勃艮第的分级制度。

  作为“风土(Terroir)”这一概念的发源地,勃艮第对土地的重视无需多言,其葡萄酒分级制度也将 “以地为王”这四个字诠释得淋漓尽致。在这里,根据风土的优越程度,葡萄园被划分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru)这4个等级。



 

  1. 大区级

  大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级,该级别葡萄酒的产量约占勃艮第年总产量的50%,其酒标上通常会标示出“Vins de Bourgogne Rouge(勃艮第红葡萄酒)”和“Vins de Bourgogne Blanc(勃艮第白葡萄酒)”字眼。这些葡萄酒大多数产自未能列入更高等级的葡萄园,但也有一小部分产自从较高等级降级的葡萄园。而降级的原因可能是产量过高,也可能是有些酒庄比较注重品质,为了维护较高等级产区的声誉而把质量稍低的葡萄酒排除在外。

  2. 村庄级

  村庄级是勃艮第葡萄酒分级中的第二级,这个等级的葡萄酒产自单个被划定的产酒村,其酒标上会注明村庄名,如夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、玻玛(Pommard)、沃尔奈(Volnay)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等。如果酿酒葡萄来自酒村中某个未列入更高分级的单一葡萄园,则葡萄园的名字也可能出现在酒标上。勃艮第产区共有44个村庄级AOC,其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的三分之一。

  3. 一级园

  勃艮第共有600多个一级园,其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的10%。如果酿酒葡萄产自同一个一级园,那么酒标上会同时标注出村庄名和葡萄园名。如果葡萄来自多个一级园,那么酒标上就只会出现村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样。

  4. 特级园

  位于勃艮第葡萄酒分级金字塔最顶端的便是特级园,勃艮第产区共有33个特级园,葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。除了夏布利特级园(Chablis Grand Cru)外,其余32个特级园全部分布于夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)。到了这一级别,酒标上标注出葡萄园名和“Grand Cru”字样即可,无需注示村庄名。

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